Gaydurma Tarifi

Batı Karadeniz Bölgesinin Özel Yemekleri Arasında Yer Alan Gaydurma Esasında Bir Mantı Türüdür. Standart Mantı’dan Biraz Daha Büyük Olan Gaydurma‘nın Yapılışı Şu Şekildedir.

Malzemeler,

Hamuru için,

1-Un, 2-Su, 3-Tuz

iç Malzemesi için,

1-Yumurta, 2- Maydanoz, 3-Soğan, 4-Kıyma

Yapılışı,

Tavada Soğanı Kavuruyor,Daha Sonra Kıymayı Ekliyor ve Peşinden Maydanozu Katıp iyice Tavada Harmanlıyorsunuz.Ardından Son Olarak Karşımın içine Yeteri Kadar Yumurta Kırıyorsunuz ve Gaydurmanın içini hazırlamış oluyorsunuz.Daha sonra ise,

Un,Su ve Tuz Kullanarak Çok Cıvık Olmayacak Şekilde, Oklava ile Hamurun Açılabiliceği Kıvamda Hamuru Hazırlıyorsunuz.Daha Sonra Bu Hamuru Oklava ile açarak 1 milim inceliğe gelene kadar açıyorsunuz.Hamuru açtıktan sonra bıçak ile hamuru 3-4 santim büyüklükte kare parçalara bölüyorsunuz.Daha Sonra bu Kare parçaların üzerlerine Hazırlamış olduğunuz iç malzemeden koyuyorsunuz.En sonunda da kare olarak kesmiş olduğunuz hamurları köşelerinden üçgen şekilde katlayarak kenarlarını açılmayacak şekilde birbirine yapıştırıyorsunuz.

Yapımı Tamamlanmış olan gaydurmaları kaynar suda yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirdikten sonra,dilerseniz üzerine yoğurt dökerek veya isteğe bağlı olarak sadece şekilde servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.